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國際酒店管理碩士學位課程以培養(yǎng)業(yè)界需要人才為目標,根據(jù)市場需求進行課程設置。該課程是為非研究型研究生及現(xiàn)職酒店管理階層或以酒店為職業(yè)發(fā)展之學生而設計,除了課堂教學外,該課程加強了傳統(tǒng)的碩士課程所不具備的實踐教學環(huán)節(jié),比如根據(jù)科目實際需要,進行海外實地考察。最后通過完成項目報告及答辯,達到具備酒店運營和管理學等方面的知識和能力,成為能任職于包括政府部門、酒店、博彩業(yè)、游輪和非營利機構(gòu)等的復合型高級人才。